福岡の管理栄養士大山加奈惠

2018/12/03

弊社は、麻生観光＆製菓専門学校の講義の委託を受け、栄養士・管理栄養士が講師として授業を受け持っています。

パティシエを目指す学生は製菓の技術だけでなく、国家資格の「製菓衛生師」を在学中の取得するために栄養学、食品衛生学、食品学などの専門知識を学びます。

科目の一つに公衆衛生学があり、食生活と健康の関係について教えています。

生徒たちの理解をより深めるために、映画を見せることがあります。

麻生観光＆製菓専門学校　製菓パティシエ科　http://www.asojuku.ac.jp/aftc/subject/pattissier/

健康・食育の授業を行う際の参考のために、少しづつ紹介していきたいと思います。

１本目は、オーストラリアのドキュメンタリー　「あまくない砂糖の話」

内容は、６０日間1日にティースプーン４０杯分の砂糖（やく60g)を食べ続けたらどうなるか？監督が体をはって人体実験を行います。

さて、結果はどうなるのでしょう。

和食はヘルシーなイメージですが、砂糖、みりんを味付けに使うので、思った以上に砂糖を使っています。なんと日本人の平均摂取量は、約60g弱（ティースプーン約15杯）になります。

食の楽しさに砂糖の甘さは重要です。

でも何も知らずに好きなものを食べすぎてしまうと、どうなるか。

食生活と健康の関係を伝えていくことが、弊社の重要な役割と認識し、今後も活動を続けていきます。

映画の詳細は、弊社代表の大山加奈惠のたべぷろ記事をご覧ください。

「食・健康」分野の専門家、栄養士 大山加奈惠が代表を務める株式会社Kan-ZのWebサイトです。