2011/01/16
1月も気付けば半分終わってしまいましたね。
年末・年始と色々な食材を使ったレシピ開発で、試作・試食を繰り返していました。
そのうちのいくつかをご紹介します♪
①某メーカー様のソースを使ったレシピの開発
②日本酒を使ったデザートの開発
③地元・鳥栖の九州新幹線開通に伴う新郷土料理のアイデア
今年の九州は面白いイベントが盛りだくさんです。
イベント、街おこしには料理が付き物です。
デザート、料理の企画・開発に関わることで、九州がどんどん元気になるように頑張りま~す。
福岡・佐賀・熊本・山口などの商工会のエキスパートとしても登録していますので、
各商工会さまにご相談して頂いてもOKです。
よろしくお願いします。
2011/01/16
九州は今年に入ってからも雪が多く、地元の鳥栖は今日も雪が積もっていました。
車のフロントガラスに約10cmの雪。。。
まだまだ寒さは続きそうですね。
日本昆布協会さまの昆布旬レシピを担当させて頂いてます。
こんぶにはアミノ酸やミネラル、食物繊維が豊富に含まれているので、ウイルスや寒さが気になる季節にはお勧めの食材です。
冬の料理の代名詞、鍋料理には欠かせない昆布ですが、それ以外にも色んな料理に利用して、寒い季節を元気に乗り越えましょう!
【根菜を使ったほっこり昆布料理】
http://www.kombu.or.jp/syunrecipe/