2011/01/16

今年も食専門家として頑張ります!

1月も気付けば半分終わってしまいましたね。

年末・年始と色々な食材を使ったレシピ開発で、試作・試食を繰り返していました。

 

そのうちのいくつかをご紹介します♪

①某メーカー様のソースを使ったレシピの開発

②日本酒を使ったデザートの開発

③地元・鳥栖の九州新幹線開通に伴う新郷土料理のアイデア

 

今年の九州は面白いイベントが盛りだくさんです。

イベント、街おこしには料理が付き物です。

デザート、料理の企画・開発に関わることで、九州がどんどん元気になるように頑張りま~す。

 

福岡・佐賀・熊本・山口などの商工会のエキスパートとしても登録していますので、

各商工会さまにご相談して頂いてもOKです。

よろしくお願いします。

http://www.sashoren.ne.jp/senmonka/search/list

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2011/01/16

冬のこんぶ旬レシピ掲載中です。

九州は今年に入ってからも雪が多く、地元の鳥栖は今日も雪が積もっていました。

車のフロントガラスに約10cmの雪。。。

まだまだ寒さは続きそうですね。

日本昆布協会さまの昆布旬レシピを担当させて頂いてます。

こんぶにはアミノ酸やミネラル、食物繊維が豊富に含まれているので、ウイルスや寒さが気になる季節にはお勧めの食材です。

冬の料理の代名詞、鍋料理には欠かせない昆布ですが、それ以外にも色んな料理に利用して、寒い季節を元気に乗り越えましょう!

 

【根菜を使ったほっこり昆布料理】

http://www.kombu.or.jp/syunrecipe/

 

 

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