福岡の管理栄養士大山加奈惠

2018/10/25

９月２５日にKBC　アサデスで

簡単に作れるおから料理を紹介させていただきました。

おからは食物繊維、大豆イソフラボン、タンパク質などの栄養成分たっぷりの食材。

卯の花など和風料理に使われますが、サラダや洋風料理にも使って欲しいと思い

おからを使った「おからナゲット」を紹介させていただきました。

おからに鶏ひき肉、玉ねぎ、コーンを混ぜて、油であげるだけ。

みなさんも一度、作ってみてくださいね！

おからナゲット

材　料	４人分	作り方
材　料	（ｇ）	作り方
おから	80g	①鶏むね肉、鶏もも肉は包丁でひき肉状になるようにたたく。
鶏むね肉	30g
鶏もも肉	70g	②玉ねぎはみじん切りにする。コーンは汁気をきっておく。たまごは
コーン（缶）	40g	ボウルに割入れ、ときほぐす。
たまご	1個
玉ねぎ	1/4個	③ボウルに①②◎の調味料を入れて、よく捏ねる。
◎片栗粉	大さじ1
◎中華だしの素	小さじ1	④③１人3個になるように分けて、楕円形に成型する。
◎塩	小さじ1/4
●水	大さじ2	⑤●をボウルに入れて、衣を作る。
●小麦粉	大さじ2
●濃口醤油	小さじ1/2	⑥④に⑤の衣を入れて、180度の油で5分程度、きつね色になるまで
揚げ油	適量	揚げる。

「食・健康」分野の専門家、栄養士 大山加奈惠が代表を務める株式会社Kan-ZのWebサイトです。