福岡の管理栄養士大山加奈惠

2010/03/19

以前、リビング福岡（7月4日号）さんでもやしの監修をさせて頂いたことがありました！

そこで芽吹きピーナツもやしにも注目していたのですが、今回お土産？で頂きました！

能古島の芽吹きピーナツもやし！！です！！

少し画像が良くないのですが、一部抜粋します。

☆風味

　芽の部分はピーナツの香りがしてほんのりと甘い。

　茎はアスパラガスのようにシャキッとしている。

　生で食べると、上品な食後の余韻があってすがすがしい。

☆料理方

　★天ぷら・・・揚げることによって、シャキッとした歯ごたえと上品な甘みが三倍美味しくなる。

　★ゆでる・・・ポン酢で、醤油が自然の甘みを生かしてグー！

　　　　　　　　　キムチ漬けだと、茎のシャキシャキ感がバッチリ！

　★炒める・・・オリーブオイルでさっと炒めて塩胡椒だけでいただく。

　★生・・・・・・もちろんサラダもGOOD！

　★その他・・何でもあなたの腕と度胸次第。

などと書いてありました♪

このピーナツモヤシに情熱を注いでいるのは、「モヤシ道楽」と呼ばれていらっしゃるそうです！ピーナツ①.jpg

少し前ですが朝日新聞に掲載されていました！

生で食してみました！

食感がしゃきしゃき！！です！

本日は天ぷらにしてみようかな？

感想はまた後日♪

「食・健康」分野の専門家、栄養士 大山加奈惠が代表を務める株式会社Kan-ZのWebサイトです。